立秋后喝这种汤,清热祛湿又健脾,经常一锅全喝光

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薏仁鲫鱼汤

有清热利湿,健脾养胃,益智健脑的功效,非常适合老人和孩子食用。

1.将薏仁炒至微黄,放凉后泡水一个小时。准备好鲫鱼,淋入适量料酒,腌制十分钟、姜切片、葱白切段。

2.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火煮五分钟后,关火,焖两分钟,捞出入凉水

3.锅中放入油,将鲫鱼滑入锅中,煎至两面金黄,盛出。

4.准备好汤锅,倒入半锅清水 ,下入薏仁,盖上盖,大火烧开,转小火煮二十分钟,随后放入鲫鱼,加入姜片、葱段,淋入适量料酒,加盖,大火煮十分钟。

5.至汤汁变白时,放入剥好壳的鹌鹑蛋,加一勺盐,撒上胡椒粉,盖上盖,小火继续煮五分钟,接着加入枸杞,煮两分钟,薏仁鲫鱼汤即可品尝。

Tip:薏仁要提前浸泡2个小时,才容易煮熟。鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味。

汤的确是美味的,也许会经常煲给家人祛祛湿气,但你想要的祛湿效果可能就远远没有达到你想要的,究竟问题出在哪呢?

李时珍在《本草纲目》中记载,金沙薏米能“健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。”金沙薏米因金沙村得名,早在宋代,金沙薏米就已经大面积栽培,至今有上千年历史,在明代更是贵为朝廷贡品,可见其营养价值之大。

第二,薏米的做法错了。薏米本身属于寒性食物,要炒至微鼓起,表面淡黄色,略有焦斑,气微香,去去寒性。

你家的薏米买对了吗?你还有哪些祛湿汤可以分享给大家的吗?


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