淮扬菜之冰糖糯米藕

摘要:北京时间2019-06-25 21:32 晋阳說为您报道关于【淮扬菜之冰糖糯米藕】的具体情况和说明,让www.jingmicang.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《电影,黄色免费网站,视频,网站,日本黄大片免费播放器,黄色电影免费片日本大片,特别黄的免费大片视频,黄网站,大片,日本一级特黄大片免色,完整版,黄色大片,全过程,黄色片》。

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菜谱信息

主料

糯米,:80克冰糖,:60克

清水:300毫升藕:2节

红糖:50克

做法步骤

1. 将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开;

2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞;

3. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖,冰糖要敲碎了放进去;

4. 然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利于融化

5. 待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

原料列表

藕 500.0g

荸荠 250.0g

糯米 250.0g

冰糖 100.0g

冰糖糯米藕

详细介绍

材料:藕 、 糯米(圆粒)、 冰糖 、口碱(小苏打);配料:荸荠 、桂花

器具:电磁炉、牙签

第一步:到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕(稍微老一些的)和圆粒的糯米(还买了些荸荠做配料);回到家刷洗干净,把藕切一半,因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好(尽量紧实一些口感更好,多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑)。

第二步:用牙签把藕串接起来,注意插牙签时要选感觉比较紧的地方,一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料,更好吃更有营养!

第三步:全部材料放入锅中,加入冰糖和桂花(根据个人口味喜好增减),调试电磁炉到“煲汤”按钮,等待。。

煮一会就可以开始放食用口碱了,只要一点点大概指甲盖大小的量就够了!

这样会使糯米藕呈现浓厚的红色,并且口感香糯。(口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减,不能放多,要步就会太烂了)

接着煮,开始慢慢变化了。。。看!变红了~

再煮一会就完成咯~

可以趁热吃,像这个天或者再热些也可以晾凉吃,根据个人口味开始加些糖或配料~

那个味道好的。。无与伦比~!!试试吧~!

心得

1 藕要选择孔大的那种,我也不是很了解藕,我选粗细均匀的,买的

时候问摊主,我要做糯米灌藕的,适合选哪种,然后摊主会推荐你最

合适的。

2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的,藕身长点的好,可以多塞点米,

切片也可以多。

3 红糖是为了上色才放的,不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖

代替,但是做出来的效果,冰糖比白砂糖要好。

4高压锅在压的时候最好选中火。

5 糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦


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