传秘制酱牛肉,冷热都美味,简单易学,动手试试吧

摘要:北京时间2019-04-15 20:22 豪哥爱美食为您报道关于【传秘制酱牛肉,冷热都美味,简单易学,动手试试吧】的具体情况和说明,让www.jingmicang.com新闻频道的君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

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目前,市场上有许多五香牛肉商店,但价格并不便宜。许多人都是家里来客人的时候才买一些牛肉,买回来的牛肉如果好吃还不错,然而,一些五香牛肉确实是正宗的。它不仅味道不好,甚至最基本的牛肉也没有味道。这是哪种五香牛肉?我想告诉你五香牛肉的制作方法看起来很简单,但是要使它真实,还需要一些技巧。我认为非正宗的五香牛肉通常是直接用配料烹饪的,但是用这种方法做的五香牛肉不好吃。因此,今天我将分享我自制五香牛肉的秘方和详细步骤,这样每个人都可以在家做这种美味可口的五香牛肉。这个过程实际上非常简单。只要你简单地掌握这三个步骤,准备好的五香牛肉一定比在红烧猪肉店买的好吃100倍。

【酱牛肉】

第2步:将料酒腌制过的牛肉捞出用清水冲洗一下,盆里的料酒倒掉也冲洗一下,在将牛肉放入盆中,倒入酱油,酱油的量一定要没过牛肉,这样才能让牛肉充分入味,最后将盆子用保鲜膜封好放进冰箱冷藏一夜即可,经过一夜,牛肉就会完全吸入酱油的盐味和鲜味了。

第3步:第二天一早就将牛肉重冰箱里取出,然后倒入一个大锅中,盆里的酱油也一起倒入,接着在放花椒5克,山楂少许,陈皮桂皮各一片,香叶两片,八角2个,生姜1块,干辣椒少许,黄酱100克,大葱两根,适量的盐和白糖,最后加水搅匀,大火烧开转中小火煮6小时左右,到时间后用筷子插一下,看看牛肉煮软没有,软了就可以关火,让牛肉在锅中继续浸泡一下,等卤水冷却后将牛肉捞出,这样煮出来的酱牛肉味道更佳浓郁。

温馨提示

1.在选择牛肉时最好选择腱子牛肉,因为腱子牛肉里有一些牛筋,用它做出的酱牛肉口感是最好的,在你切开时你就会发现腱子牛肉和其他部位的牛肉是不一样的。

2.入买回的腱子牛肉太大,可以用刀将它分切一下,这样也比较好入味,知道时间也可以短一些。

3.在煮制的时候隔一段时间就要去搅动一下牛肉,这样会防止锅底起糊,

是不是两分钟就学会了啊,你掌握好以上几点了吗?其实做菜也没有你们想象的那么困难,只要做什么事你用心了,我想没有什么可以难倒你的,让我们一起学习吧!


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